Blog

 Ekşi Mayayı bu kadar özel yapan nedir? İşini seven tecrübeli bir fırıncı, sıvı ekşi mayaya dayalı pişirmenin değerini bilir. Ekşi maya işlevi hamuru yoğurmak için faydalı asitler üretmek olan doğal

Ekmek su ve unun temel malzeme olduğu birkaç içerik ile yapılır. Aralarındaki oranı – ayrıca hidrasyonu yani su katmayı (veya hamur veya ekmek hidrasyonu) anlamak, hamurunuzdan ve bitmiş olan somununuzdan